Description de l'offre

Nous recherchons un Chef de Partie expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire et contribuer à offrir une expérience gastronomique de haute qualité à nos clients.

Missions principales

• Préparer les plats selon les commandes et le menu, en respectant les recettes et techniques établies.
• Encadrer, former et accompagner les commis de cuisine, stagiaires et collaborateurs de sa section.
• Gérer les approvisionnements de sa section, contrôler la qualité des produits et organiser les réserves alimentaires.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la conformité des plats avec les standards de l’hôtel.
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et la propreté de la cuisine et des équipements.
• Collaborer avec les autres chefs de partie et le personnel de cuisine pour assurer la fluidité et la coordination du service.
• Organiser la mise en place avant le service en s’assurant que tout est prêt et que les produits sont de la meilleure qualité.
• Participer à l’analyse des actions correctives pour améliorer les procédures de travail et la satisfaction des clients.

Profil requis

• Diplôme en cuisine (CAP, BTS ou équivalent).
• Minimum 3 ans d’expérience en tant que Chef de Partie ou poste similaire, idéalement dans un établissement gastronomique ou hôtel de luxe.
• Expérience en environnement 4 ou 5 étoiles est un plus.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et de la présentation des plats.
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler sous pression, gérer le stress et respecter les délais.
• Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’initiative.
• Aptitude à encadrer et former une équipe de manière constructive.
• Créativité et passion pour la gastronomie de haute qualité.